LA PHILOSOPHIE

Exprimer la personnalité d'un terroir et d'un millésime, telle est la philosophie qui anime toute l'équipe du château Canon Pécresse. Exact prolongement géologique du plateau de Saint Emilion, ce terroir élevé de Canon Fronsac montre aujourd'hui sa capacité, pour peu qu'il soit exploité avec soin, à donner naissance à des vins racés et profonds. Conduit dans le respect de  l'environnement et du consommateur, le domaine est CERTIFIE AGRICULTURE BIOLOGIQUE depuis janvier 2020.  Conseiller du domaine depuis 2011, Stéphane Derenoncourt - l'un des consultants français les plus sollicités dans le monde - accompagne l'évolution du style des vins vers une forme d'élégance naturelle issue du travail de la vigne plus encore que des interventions au chai. Ici, la vinification ne doit jamais être que le dernier coup de pinceau donné par l'artiste à son oeuvre.